近日，抖音全国外卖业务将在3月1日上线的消息铺天盖地。“外卖小哥一边开着直播一边送外卖”“美女主播一边直播做饭一边接单”，短视频与外卖相结合的玩法能否掀起外卖大战，改变外卖市场的格局呢？

官方回应仅北京等“三城”试水 但西安用户也可以通过抖音点外卖

有媒体报道，抖音将在3月1日全面上线外卖业务。随后抖音回应称，目前仅在北京、上海、成都试点，拓展试点城市还没有明确的时间表。记者发现，字节跳动招聘官网也已经挂出了外卖商品高级运营经理、外卖行业解决方案运营、餐饮直播达人运营高级经理等相关职位。

记者还发现，虽然抖音官方称目前还只在北京等三城试水，但西安地区已经有少量商家开始通过抖音点外卖了。与美团、饿了么等独立外卖App相比，抖音App没有直接外卖入口，用户需打开“App-同城-附近美食”才能进入商家购买界面，也可以在主页面手动搜索“外卖”，从所给出的列表中选到心仪商家。

进入页面后，记者发现，目前可选择的外卖商家不多，外卖的种类也多为客单价比较高的套餐，如火锅、烧烤、龙虾等。在下单后，用户需要与商家联系核销订单，由商家对接配送。而配送的方式目前共有三类，店内人员自行配送，由抖音提供的顺丰同城、闪送、达达等第三方配送，或者美团骑手配送，在这其中，距离越远配送费也就相应越高。

新颖的外卖形式受到了年轻人的青睐，但套餐形式、配送时长、配送费用等特点对个人消费者来说却不太友好。从事科技行业、经常点外卖的崔先生告诉记者，他通常工作比较忙，不太考虑看短视频种草，“重点是点外卖的过程要方便，另外就是配送履约要快。”

流量、用户规模等因素吸引商家入驻 佣金、视频运营等费用或将高于外卖平台

对于商家而言，抖音庞大的流量和用户规模更是吸引力巨大，抖音的数据推荐也是吸引商家的因素。

抖音是怎么整合物流、商家、用户三个体系做数据推荐的呢？据抖音内部人士透露，抖音在合适时间将适配外卖内容推给用户、用户完成下单、平台派单给商家、三方履约配送，并基于此持续优化数据模型。

另外，抖音平台正在起步阶段，入驻佣金也较低。根据抖音官方数据，抖音向商家收取佣金比例在2%-10%，其中美食类的佣金比例为2.5%。而以美团为例，此前的佣金在20%以上，在去年一系列降佣政策推动下，记者了解到，目前美团佣金也有6%-8%。

但商家要想在抖音上线外卖，还需要运营短视频内容，这就需要额外向平台支付视频拍摄、剪辑等运营成本。一位入驻抖音的商家告诉记者，运营服务费大约在8%-15%，如果再加上配送费用，和美团、饿了么平台相比，抖音平台的成本可能更高。

试图与美团、饿了么差异化竞争 抖音重点发展本地生活服务业务

抖音的外卖业务无疑处在起步探索期，但短视频在吃喝玩乐方面巨大的感染和号召力却不容小觑。试点外卖消息一出，2月8日，资本市场，美团的盘中跌幅最高达9%。另外，快手的股价也受到了不小的影响。

而对于抖音外卖未来能否撼动美团、饿了么的市场定位，一位接近抖音的内部人士告诉记者，抖音推出的所谓“团购配送”外卖业务，本质上是通过大牌低价造势，围绕着用户需求来做填空题。给一些大牌餐厅补贴，把价格打下来，先验证需求，然后再看业务边界能够拓展到哪里。

另外，抖音的外卖模式也明显避免了和老牌外卖平台正面竞争，试图形成差异化。资深互联网观察人士张书乐分析称，抖音通过主打下午茶、夜宵这些新型场景的“精品外卖”，渗透抖音的年轻用户，见缝插针抢夺在外卖市场份额占比较大的中晚餐之外的生意。与美团通过点评和口碑做“货架生意”的逻辑不同的是，抖音更多的是品牌营销，本质上还是通过多元化方式驱动内容赛道的增长和变化，发展本地生活服务业务。 华商报记者 汤晓燕